Création de barres d'outils dans excel 2007

Bonjour,
Dans la version excel 2007 je ne retrouve pas le chemin pour créer ou modifier les barres d'outils que javais créer dans les versions antérieures .Aujourd'hui jaimerais en ajouter mais comment ???.

Avant, il fallait faire clic droit dans la barre d'outil puis "personaliser". La boite de dialogue s'ouvrait et l'on pouvait creer une nouvelle barre d'outil et ensuite y incorporer des commandes, pour executer des macros par exemple.

C'est ce chemin que je ne trouve pas dans cette version 2007.
Merci d'avance pour votre aide.

c'est dans bouton Office, Options, Personnaliser.

Maintenant, un tuto pour Access, mais il peut être transposé facilement à Excel ou Word

ICI