Hello,
OK je comprends..
Essayez plutôt composer require phpoffice/phpspreadsheet, ça vous permettra de tester (étant donné que le code est toujours maintenu) et en plus, vous aurez déjà fait un pas vers la création de votre fichier Excel ;)
Pour le reste, je vous renvoie vers mon post #6 où j'ai mis un code assez complet
Il ne reste qu'à changer les 2 premiers require_once() pour s'adapter à vos chemins :)