Resoumettre un formulaire bloqué avec preventDefault juste avec l'event du submit?

Bonjour,

Dans une page j'ai un listener sur plusieurs formulaires puis j'affiche un loader et bloque la requête post le temps de récupérer mes data. Le soucis et que je n'arrive pas à resubmit le formulaire puis j'ai juste un event, comment je peux faire?
Merci

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      const orderPageBody = document.querySelector('body');
 
        orderPageBody.addEventListener("submit", event => {
 
            $('body').css('opacity', 0.2);  
            $('body').append('<div class="loadme-circular"></div>');    
 
            event.preventDefault();
 
            const url = '/index.php?fc=module&module=avrevent&controller=eventdispatcher&id_lang=1&ajax=true';
            const hub = new URL('https://mercure.auer-eshop.dev.avr/.well-known/mercure');
 
            let resultGatewayProcess = {
                'AskProductStockQuery': null,
                'VerifyCustomerSolvencyQuery': null,
                'GetGlobalOrderDiscountQuery': null,
                'GetDeliveryAmountQuery': null
            };
 
            function attributesNotNull(obj) {
                for (var key in obj) {
                    if (obj[key] === null)
                        return false;
                }
                return true;
            }
 
            /**
             * redirect or not if all event source process are executed or failed
             * @param {*} resultGatewayProcess
             * @param string queryName 
             */
            function processEventSourceResponse(resultGatewayProcess)
            {
                processFinish = attributesNotNull(resultGatewayProcess);
 
                if(processFinish)
                    $(this).unbind('submit').submit(); // here i want submit post data
            }
 
            async function sendQuery(data) {
                fetch(url
                    , {
                    method: 'POST',
                    body: JSON.stringify(data)
                })
                .then((response) => response.json())
                .then(function(response) { 
                    if(response.match('error'))
                        throw new Error(response);
 
                    let eventSource = new EventSource(`${hub}?topic=${response}`);
                    eventSource.onmessage = (event) => {
                        let res = JSON.parse(event.data);
                        resultGatewayProcess[data.query] = (res.state.includes('OK')) ? true : false;
                        processEventSourceResponse(resultGatewayProcess, data.query);
                    }
                })
                .catch(function(error) {
                    resultGatewayProcess[data.query] = false;
                    processEventSourceResponse(resultGatewayProcess, data.query);
 
                });
            }
 
            sendQuery({query: 'AskProductStockQuery'}); 
            sendQuery({query: 'VerifyCustomerSolvencyQuery'});
            sendQuery({query: 'GetGlobalOrderDiscountQuery'});
            sendQuery({query: 'GetDeliveryAmountQuery'});
 
            setTimeout(() => {
                $(this).unbind('submit').submit()  // here i want submit post data
            }, 1000);
        })