Majuscules qui disparaissent

Bonjour à tous !
Je viens vers vous parce que je suis littéralement dérouté...

Sur une appli que je développe actuellement, j'ai une activité qui affiche des cardViews contenant un textView implémenté par une base de données. Ces textViews affichent simplement une date (String ou CharSequence, j'ai essayé les 2) du type "Samedi 07 Novembre 2020".
Quand je lance l'appli dans un AVD, ça fonctionne parfaitement.
Quand j'exporte l'appli en apk et que je l'installe sur mon téléphone, les textViews perdent les majuscules. Je me demande bien pourquoi une telle différence entre AVD et téléphone réel...

Quelqu'un aurait l'ombre d'une piste ?

J'ai essayé

Code:

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monTextView.setInputType(InputType.TYPE_TEXT_FLAG_CAP_WORDS);

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au cas où mais ça ne change rien.