Mail Normé -> Web Service

Yo !

J'ai besoin de conseils concernant une mise à jour de l'outil en prod que j'ai développé sous laravel 5.5 me semble, max 5.6, je ne suis pas au bureau je peux pas vérifier.

Le quid est simple, un client nous envoie un mail et dans celui-ci des infos doivent être récupérées pour ensuite être enregistrées dans la base de donnée et créer automatiquement une intervention avec évidemment ces infos en questions.
Je n'ai jamais fais ce genre de chose avant, j'me suis déjà renseigné, j'ai une vague idée de la démarche mais j'aimerai un avis plus éclairé et au goût du jour si possible.

Si vous pouvez m'indiquer un tuto ou autre, même m'aiguiller sur la marche à suivre, ça serait top !

Merci pour votre lecture et vos réponses !