[JSF 2.X] PF 7.0 - DatePicker renvoie la date mais pas l'heure

Bonjour, j'ai un problème avec un datePicker :

Code:

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 <p:outputLabel for="open" value="#{add_event_bundle.open_hour_label}"/>
                                        <p:datePicker id="open" value="#{mainBean.event.tableHour.openHourField}" locale="#{add_event_bundle.locale}"
                                                      required="true" requiredMessage="#{add_event_bundle.required_field}" showTime="true"
                                                      lang="#{add_event_bundle.locale}"
                                                      mindate="#{mainBean.event.minDate}" validator="datetimeValidator" >
                                            <p:ajax event="blur" global="false" update="open_error_msg"/>
                                        </p:datePicker>
                                        <p:message id="open_error_msg" for="open" severity="error"/>

l'atribut openHourField est du type java.util.Date, une fois valider j'ai la bonne date mais 00:00 pour les heures et minutes.
Merci.