Conversion d'un symbole encodé en Hexa

Bonjour,

Je publie des formulaires destinés aux smartphones avec des QCM et une zone de saisie de texte libre.

Certains utilisateurs y placent des symboles qui à lecture du POST sont encodés : par exemple %F0%9F%8C%80.
Je souhaite conserver ces expressions pour les restituer dans des pages webs, et pour cela remplacer cette chaine par "&#127744 ;" pour le navigateur.

Je cherche la mécanique qui permet de transposer les tranches hexa F0+9F+8C+80 en décimal.

Il me manque la base informatique qui permet de comprendre cette mécanique d'assemblage.

J'espère que cette question est posée au bon endroit, mais je n'en suis pas sûr.

Merci en tout cas si quelqu'un a une piste ou une adresse de tutoriel.

Et bon week end.