Base mysql utilisable en local sur iPhone : Possible ?

Bonjour

J'ai mis au point une interface sur mon iPhone qui marche impeccable dès lors que j'ai du réseau pour interroger une base de données via mysql.
Le tout est fait avec jqueryMobile, html5 et php ... Cela donne une jolie appli qui nécessite une connexion internet.

Le hic ... est qu'il me faut du réseau 3G pour que je puisse m'en servir pour récupérer les données mais aussi en enregistrer de nouvelles.

Sans réseau ... je suis cuit !

Comment fait en sorte de disposer de mes données et d'en enregistrer, modifier supprimer, SANS CONNEXION INTERNET.

Possibilité de tout mettre dans mon iPhone ? Stockage local ? Comment ?
Si vous avez des pistes de réflexion ...

Je vous remercie +++