Borne interactive Android 5.1, par trop interactive !

Bonjour à toutes et à tous.
Je suis chargé de créer un site pour un séminaire et de le mettre en place sur une borne interactive sur pied qui fonctionne sur Android 5.1. Cette borne, achetée en Chine, (Tiens ! Une borne à pieds arrivée par la Chine :) :) ! Bref...).
Pour le site tout va bien, html, Css, php, base, tout fonctionne... MAIS !
La borne accepte le plein écran, mais je ne sais pas comment l'obliger à y rester et, pire, il suffit d'un scroll du bout des doigts pour revenir au mode "barre d'adresse et Cie".
Je cherche une appli, une astuce, n'importe quelle solution, quelque chose qui ressemble à un portail, géré par l'admin, qui oblige au plein écran et verrouille le public dans la salle à manger sans qu'il vienne fouiller dans ma cuisine.
Comme je ne connais ABSOLUMENT RIEN en Android je me suis adressé à vous pour des piste, des liens, des noms d'applis à acquérir pour arriver à ce résultat....
Merci d'avance pour vos réponses et bonne continuation...

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