Installation phpMyAdmin sur MySQL 8.0.15 - Erreur 1064 de syntaxe

Bonjour à tous !

Débutant sur Debian, nous sommes en phase de test sur une solution LAMP.
Nous avons installé Debian (9.8), Apache2 (2.4.25), Mysql (8.0.15), Php (7.3), jusqu'ici tout va bien...

Maintenons nous souhaitons installer PhpMyAdmin et c'est ça que ça se corse...
Nous avons regardé tout un tas de tutos, nous avons tout fait correctement sauf que nous bloquons toujours au même endroit, au moment de la création du user Phpmyadmin avec dbconfig-common, nous obtenons un message d'erreur 1064 nous indiquant une erreur de syntax à la ligne 1 à l'endroit "identified by ''mot de passe''".
Nous avons essayé de créer l'utilisateur directement dans MySQL avec ce même mot de passe et ça passe sans problème.

Nous ne savons plus quoi faire...

Auriez-vous une idée par hasard ?

Je vous remercie pour votre aide : )