créer une base données avec EasyPHP en local

Bonjour,
"plus on devient VIEUX plus on devient Cxx" ; c'est ce que je me dis à moi-même puisque, il y a 5 ans, j'avais réussi à me construire une application en
local avec easyphp installé.
Je veux donc créer une base de données, des tables , etc après avoir installé easyphp en local.
Outre 2 sites internet, mis sur internet il y a près de 10 ans et qui fonctionnent encore parfaitement à ce jour,
je souhaite obtenir le même résultat en local et comme je l'ai dit "tout fonctionnait" parfaitement.

Mais aujourd'hui je n'y arrive plus. Le menu d'easyphp me propose entre autre l'administration (ctrl+A), le web local (F7) ....
j'ai en réponses des écrans où je ne comprends plus rien !!.

Qui a déjà utilisé ces procédures et peut m'aider ? Je prends en principe des notes sur ce que je fais mais un déménagement a eu raison de mes cahiers de travail en informatique ??

Mille fois merci par avance. Bien cordialement.

M.M.M.