Anomalie de lancement de certains fichiers php en mode texte

Bonjour,
Afin de mettre mon application au goût du jour (passer de php 4 à php 5.6 et de mySQL à mySQLi) je viens de passer à EasyPHP-Devserver-17 et j'ai encodé tous mes fichiers php en UTF-8 anais que ma base de donnés.
Après avoir modifié des milliers de pages de code tout semblait bien fonctionner.
Malheureusement dans mon répertoire Admin des programmes ayant un rôle de CMS maison (modification de données mySQL via des programmes php) certains programmes se lancent et fonctionnent correctement et d'autres s'ouvrent en mode texte (code source en mode texte).
J'ai comparé les programmes s'ouvrant correctement avec ceux s'ouvrant sous forme de fichiers texte et je n'ai pas réussi à trouver l'anomalie.
J'ai essayé toutes sortes de manips et je n'arrive pas non plus à trouver l'anomalie.
Le même phénomène se produit avec Wamp.

Merci de me dire quel pourrait être le problème.

Merci à ce forum quand même !