Différence entre 2 versions de table

Bonjour,
Je suis en train de développer des jobs destinés à mettre à jour une table d'un progiciel en rapport avec un autre,
Si il y à eu des suppression d'enregistrement, modification ou ajout le 1er, tous les jours le jobs doit mettre à jour le second (disons tous les minuit...).
Seulement voila, je suis un peu débutant avec Talend, j'ai mis quelques jours à m'y familiariser mais ce que je veux faire la je sèche. J'aimerais quand le jobs gardent en mémoire la table et ses enregistrements des 24h d'avant et fasse une mise à jour uniquement pour les champs qui ont été modifiés,ajoutés,etc...
Je sais pas si je suis bien clair mais en gros j'aurais aimé être capable de comparer 2 versions de la même table à 24h d'intervalle. Est-ce possible ? Et si oui comment je pourrais m'y prendre ? ^^

Je vous remercie et vous souhaites une bonne journée !