[Python 3.X] Changer la valeur d'une variable que l'on affiche !

Bonjour, débutant sur la programmation pygame, je souhaite crée un petit jeu. Je me débrouille et j'avance petit a petit, mais je fait actuellement face à un problème :
J'affiche la vie de mon perso sous forme de texte

Code:

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fontopt = pygame.font.SysFont('Corbel', 26, bold=True)
vietxt = fontopt.render(str(vie_perso),1,(gris))

Dans ce petit programme que j'ai fait, lorsque je clique avec le bouton gauche de la souris dans la fenêtre, j'enlève -20 à ma "vie_perso", puis je recolle par dessus un nouveau "tableau" dans lequel je recolle ma vie.

Mais la vie qui s'affiche ne change pas, pourriez vous m'aider, je vous remecie.

Code:

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#Importation des bibliothèques nécessaires
import pygame, sys
from pygame.locals import *
 
#Initialisation de la bibliothèque Pygame
pygame.init()
 
#Création de la fenêtre
fenetre = pygame.display.set_mode((640, 480))
 
#Variable qui continue la boucle si = 1, stoppe si = 0
continuer = 1
vie_perso = 100
gris = 125,125,125
 
tableau1 = pygame.image.load("Textures/JeuAdds/tableau1.png").convert_alpha()
fontopt = pygame.font.SysFont('Corbel', 26, bold=True)
vietxt = fontopt.render(str(vie_perso),1,(gris))
 
 
fenetre.blit(tableau1,(320, 240))
fenetre.blit(vietxt,(370, 270))
pygame.display.flip()
 
 
 
 
#Boucle infinie
while continuer:
    for event in pygame.event.get():
        if event.type == pygame.QUIT:              #QUIT est un module de PyGame
                pygame.quit()
                sys.exit()
        if event.type == MOUSEBUTTONDOWN and event.button == 1:
            if event.pos[0] > 0 and event.pos[0] < 640 and event.pos[1] > 0 and event.pos[1] < 480:
                    vie_perso = vie_perso - 20
                    print(str(vie_perso))
                    fenetre.blit(tableau1,(320, 240))
                    fenetre.blit(vietxt,(370, 270))
                    pygame.display.update()