Application Crossplatform : quelle architecture ?

Bonjour,

J'ai développé une application WPF qui permet, via des appels REST et SOAP, de gérer des collections. Pour la partie stockage des données j'utilse Entity couplé à SQLite.
J'aimerai maintenant recréer cette solution mais cette fois-ci faire en sorte qu'elle soit crossplatform.

J'ai vu qu'il y avait Xamarain, .Net Core et d'autres solutions ...

Actuellement ma solution s'architecture autour de 2 projets : le projet WPF et une librairie permettant de gérer les appels REST et SOAP.

Avez vous des idées, pour ceux d'entre vous qui ont déjà développé des applications crossplatform, sur quel techno utiliser et comment architecturer tout cela ?

Ma cible c'est de pouvoir avoir une application pour Windows, iOS et Android, voir Mac OS !

Merci d'avance.