Xcode et gnuplot

Bonjour à tous !

Voila mon problème.
J'ai un programme en C (sur Xcode) qui me retourne deux tableaux.
L'un contient les abscisses et l'autre les ordonnées.
J'aimerais afficher la courbe sur gnuplot mais je ne sais pas comment faire.
Je précise que je suis débutant en informatique.
J'ai cherché sur différents sites et j'ai trouvé celui-ci: http://ndevilla.free.fr/gnuplot/gnuplot_i/index.html

Seulement je ne comprend pas les instructions. Par exemple qu'est ce que gnuplot_i.c ou gnuplot_i.h et surtout comment les installer ?

Merci d'avance pour vos réponses.