Récupération du tronçon de signal

Bonjour,
J'ai plein de question pour vous:
1-Je suis à la recherche d'une fonction sur Matlab qui me permette de récupérer un tronçon de signal donné de taille tfenetre et commençant à début.
2-Après avoir récupéré ce tronçon je lui est appliquer une pondération à l'aide de la fonction de Hamming, puis calculer le cepstre, et maintenant je veux récupérer les coefficients cepstreaux mais je ne sais pas à l'aide de quel fonction je peut le faire.
3-A l'aide de quel fonction je peut découper un signal en trame.

Merci :D.