PHP et postgis : requête sql et formulaire HTML

Bonjour,

l'objectif de mon travail est de publier les donnés de postgis vers un site web en utilisant requêtes sql en PHP, et l'appel du fichier php se fait par la méthode AJAX.
Sur le site, j'ai crée un formulaire dont je peux sélectionner les noms de certaines tables (tables des cultures).

ma question:

comment je peux lier la sélection sur le site par la requête sql codé en php?? (sans besoin d'écrire le nom de table à chaque requête)

j'espère que ma question était claire.
merci d'avance pour votre aide