Processus apache actif durant des heures

Bonjours à tous.

Voilà j'ai un petit problème.
J'ai un serveur relativement petit (8Go de RAM) avec un apache/php installé.
Lorsque je laisse mon serveur tourner plusieurs jours certaines requêtes apache (je n'arrive pas à identifier lesquelles) restent actives durant plusieurs heures. Le problème c'est que ce sont des requêtes qui utilisent beaucoup de RAM et que ça fini par utiliser 100% de celle-ci.
Du coup j'ai plusieurs questions :
- Est-ce que j'ai un moyen d'identifier les requêtes qui se bloquent ?
- Pourquoi les requêtes ne font pas de timeout (j'ai bien configuré mon max exécution time en php)
- Y'a t'il une parametre permettant de forcer les timeout directement sur apache (et non en php)

Merci de votre aide