Problèmes de caractères spéciaux dans des mails en php

Bonjour,
Je développe un site en php avec Symfony.

Quand l'utilisateur rempli un formulaire, cela envoi un mail en copie cachée au webmaster,
le problème c'est que les caractères spéciaux sont tous non convertis en HTML.

J'ai déjà essayé htmlentities mais ça ne fonctionne pas, est-ce qu'une autre fonction pourrait m'aider?

Merci

hello,

tu peux mettre ton code pour l'envoi de mail ?

Voici le code pour le formulaire de désabonnement et l'envoi du mail lié:

Code:

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public function desabonnementAction(Request $request, $langue)
    {
        if ($request->getMethod() == 'POST') 
        {
 
 
            if($request->request->get('email') == null || !filter_var($request->request->get('email'), FILTER_VALIDATE_EMAIL) )
            {
                return $this->render('AdresSiteBundle:Formulaire:desabonnement.html.twig', array('erreur' => "Veuillez renseigner un mail valide !", ));
            }
            $mail = htmlentities($request->request->get('email'));
            $ip = $this->container->get('request_stack')->getCurrentRequest()->getClientIp();
 
            $body="<table border='none'>";                    
            $body=$body."<tr><td><strong>Langue </strong></td> <td> : ".$langue."</td></tr>";          
            $body=$body."<tr><td><strong>E-mail </strong></td> <td> : ".$mail."</td></tr>";  
            $body=$body."<tr><td><strong>Adr. IP </strong></td> <td> : ".$ip."</td></tr>";
            $headers  = 'From: "Webmaster Ad Res Conseil"<webmaster@adresconseil.fr>'."\n";         
            $headers .= 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
            $headers .= 'Content-type: text/html; charset=iso-8859-1' . "\r\n";
            $subject = "D&eacute;sabonnement : ".$mail;
            @mail('webmaster@adresconseil.fr', $subject, $body, $headers);//envoi du mail pour Désabonnement.
 
            $this->logForm($langue, "Désabonnement", $request->request->get('email'));
 
 
            if(strtoupper($langue)=='FR')
                return $this->redirect($this->generateUrl('adres_site_page', array('langue' => 'fr', 'id' => 54)));
            else
                return $this->redirect($this->generateUrl('adres_site_page', array('langue' => 'en', 'id' => 60)));
        }
 
        $em = $this->getDoctrine()->getManager();
 
        $resultat = $em->getRepository('AdresGestionBundle:GestionIp')
           ->createQueryBuilder('g')
           ->andWhere('g.ip = :ip')
           ->setParameter(':ip', $this->container->get('request_stack')->getCurrentRequest()->getClientIp())
           ->getQuery()
           ->getResult();
 
        if ($request->getMethod() == 'POST') 
        {
 
            if(!count($resultat)>0){
 
                $ip = new GestionIp();
                $ip->setIp($this->container->get('request_stack')->getCurrentRequest()->getClientIp());
                $ip->setMail($mail);
                $ip->setDateCreationIP(new \DateTime("now"));
                $ip->setGestionCreationIp(1);
                $ip->setDateModifIP(new \DateTime("now"));
                $ip->setGestionModifIp(1);
                $em->persist($ip);
                $em->flush();
 
            }
        }
 
 
 
        return $this->render('AdresSiteBundle:Formulaire:desabonnement.html.twig', array('erreur' => "", ));
    }