Traitement d'image (Mac/Windows) : JAVA ou C++ Qt

Bonjour,
je dois faire un logiciel qui soustraie deux images de hautes résolution (5184*3456). La soustraction est faite sur les trois couches (RVB).

• Une image contenant uniquement l'arrière-plan
• Une image contenant le même arrière-plan avec un personnage sur celui-ci

Le but étant d'obtenir un arrière-plan complètement noir.
Le logiciel doit pouvoir ouvrir des fichiers .raw (cr2, nef...) et doit fonctionner sur Mac et Windows (principalement Mac).
L'interface graphique étant un point important de cette application.
Ma question repose sur le choix du langage. J'hésite entre le Java et C++/Qt. Quel serait votre choix? Merci pour votre aide.