probléme encodage utf-8

bonjour à tous
je fais appel à vous, car je suis au bord de la crise

j'ai :
1-une bdd mysql configurée utf-8
2-une table configurée utf-8
3-un script écrit sur notepad en utf-8 sans bom
4- un formulaire qui écrit bien en utf-8 dans la table les éèà.....
5-un script de modification avec formulaire qui reçoit bien les variables accentuées
6- tout les caractères accentués des labels sont bons
7- l'affichage dans les champs input ne sont pas corrects cà donne par exemple Barthélèmy pour barthélémy
avec ou sans:

Code:

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<form name="frmAjout" method="post" accept-charset="UTF-8 " action="<?php echo $_SERVER['PHP_SELF']?>" >

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avec ou sans:

Code:

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1 2 3

<?php SESSION_start(); header("Content-Type: text/html; charset=utf-8");

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avec ou sans:

Code:

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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">

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par contre si je réécrit correctement barthélémy dans le champ input il est correctement chargé dans la table
donc seul l'affichage est corrompu

depuis 2 jours que je cherche impossible d'afficher correctement
si qq'un a déjà résolu ce problème, je lui adresse tous mes remerciements anticipés

Est-ce que la connexion se fait bien en UTF8 ?

Code:

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SET NAMES utf8

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pour forcer l'encodage de la connexion

merci sabotage pour ta réponse,

en fait j'ai trouvé:

htmlentities a pour charset par défaut ISO-8859-1, il faut donc préciser qu'on est en utf8 sur la chaine provenant de mysql ou du post.
ce qui explique que l'enregistrement fonctionnait et pas l'affichage en provenance de la table

il faut le forcer avec ,ENT_QUOTES,'UTF-8 ---> echo htmlentities($temoin4_prenom,ENT_QUOTES,'UTF-8')

Code:

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<label>Pr&eacute;noms: <br /><input type="text"size=30px name="temoin4_prenom" value="<?php if (isset($temoin4_prenom)) echo htmlentities($temoin4_prenom,ENT_QUOTES,'UTF-8') ?>" />séparer par espace </label><br />

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j’espère que çà servira à d'autres

à+