garder les variables du workspace

bonjour,
Jouvre une nouvelle discution.
Voilà j'ai bien avancé dans mon interface, seulement, jai une suite de fonctions dans mon interface. Chaque fonction importe une variable dans le workspace. En utilisant les breakpoint tout marche correctement. Mais quand jouvre mon interface sans breackpoint, les variables ne s'importe plus dans mon workspace.
Je crois ou je suppose en fait qu'a la fin de chaque fonction, le workspace s'efface automatiquement.

Comment garde mes variables dans le workspace a chaque fois. Voici mes fonctions.

Code:

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function choixFibre_Callback(hObject, eventdata, handles)
liste1 = get(handles.choixFibre, 'String');
indice1 = get(handles.choixFibre, 'Value');
Element_selectionne1 = liste1{indice1};      %sélection du nom du fichier
 
repertoire1 = 'C:\Users\Aristide\Desktop\Interface GUIDe\Fibres';
  paramfibre =  Element_selectionne1;
  paramfibre2= 'fib.mat';
  chemin1 = fullfile(repertoire1, paramfibre,paramfibre2);
  fib=importdata(chemin1);                      %importation du fichier
  set(handles.valDopage,'string',fib.Ntot);
   set(handles.Valreff,'string',fib.reff);
  set(handles.Valgammapompe,'string',fib.gammap);
  set(handles.Valgammasignal,'string',fib.gammas);
 
 
  function Choixampli_Callback(hObject, eventdata, handles)
  liste2 = get(handles.Choixampli, 'String');
indice2 = get(handles.Choixampli, 'Value');
Element_selectionne2 = liste2{indice2}      %sélection du nom du fichier;
 
repertoire2 = 'C:\Users\Aristide\Desktop\Interface GUIDe\Ampli';
paramampli =  Element_selectionne2;
  paramampli2= 'amp.mat';
  chemin2 = fullfile(repertoire2, paramampli,paramampli2);
  amp=importdata(chemin2);                      %importation du fichier
 
    set(handles.Puissance_pompe,'string',amp.Pip);
   set(handles.Puissance_signal,'string',amp.Pis);
   set(handles.Lambda_pompe,'string',amp.LambdaP);