Parsing AJAX

Bonjour,

Je développe une application en Java et j'aimerais savoir comment récupérer des données d'un site.

Si le site est uniquement en HTML, pas de problème j'utilise la fidèle librairie JSoup.
Si mes données sont directement fournies en XML, j'utilise JDOM.
Et si je ne peux faire ni l'un ni l'autre et bien je bloque.

En effet par exemple sur le site de pari bwin on ne peut récupérer de la première façon les données. C'est surement un site utilisant de l'AJAX mais je n'ai encore que peu de notion.
Bon pour ce site pas de problème, il fournit directement des feed XML mais j'aimerais les récupérer en live et pour celà il me faut une autre méthode.

Quelqu'un saurait-il m'expliquer comment fonctionne un site comme bwin et les façons de trouver et parser les données ?

Merci d'avance pour votre aide.