Requête sql count(*) et divers calcul

Bonjour à tous,
Je refais appel à vous une fois encore car je me trouve confronter à un petit problème, ceci en épérant que vous pourrez m'aider une nouvelle fois.

Voici mon problème: Je dois faire un calcul de pourcentage sur des valeurs contenu dans les champs de ma table en fonction des formation suivies.
Que je vous explique plus clairement, On organise des formations, les personnes ayant suivies les formation peuvent obtenir une attestation après avoir renseigné un formulaire d’appréciations sur la formation, voici la table du formulaire.

1 id_experts2 int(10)
2 nom varchar(128)
3 prenom varchar(128)
4 id_formation2 int(10)
5 apport varchar(64)
6 utilite varchar(64)
7 methodologie varchar(64)
8 documents varchar(64)
9 animation varchar(64)
10 organisation varchar(64)
11 attentes varchar(64)
12 commentaires varchar(255)
13 souhait varchar(255)

Voila, je dois donc pour faire mon calcul de poucentage récupérer en fonction des id de formation, la valeur de utilite on va dire, qui peut avoir la valeur de oui beaucoup, oui, un peu, pas du tout.

Et je dois compter combien il y a de 'oui' dans utilite sur la totalité des lignes d'une formation.
Obtenir la totalite des lignes d'une formation pas de problème j'utilise ceci:

SELECT COUNT(*) FROM `form_appreciations` WHERE `id_formation2`='59';

Exemple ci joint l'image du formulaire ce sera plus simple: Pièce jointe 150518

Voila en espérant avoir été clair, et que vous pourrez m'aider.

Merci d'avance et n'hésitez pas a me dire si je n'ai pas été suffisamment claire.