Interpolation IDW a partir des table Postgresql

Bonsoir,
Mon problème c’est au niveau de la méthodologie et les outils SIG utilisé,
J’explique,
Je travaille actuellement sur un projet météo ,je dispose 3 tables sur Postgresql:

Stations (id,lat,lon,nom_ville)
Observation (id,température,date)
Date(id,année,mois,jours,heure,minutes,secondes)


Les stations répartis de façon aléatoire et couvrante une surface bien déterminée, je cherche un moyen permettant d'interpoler les données relatives à l’observation (température) pour créer des courbes de niveau je souhaire utiliser la méthode d'interpolation IDW
Des suggestions svp , est ce qu’il faut utiliser un SIG et le connecter a Postgresql ou Postgresql peut effectué cette tache via son extension Postgis ?

Merci pour votre orientation.