Récuperation des accents

Bonjour à tous, je vous expose mon problème, j'ai créer un script d'upload qui envoi un fichier mais qui également met à jour une table mysql avec le nom que l'on choisi ainsi que le lien vers ce fichier, tout se met bien dans ma table jusque là pas de soucis, mais quand je veux récuperer le nom et le lien à partir de ma table mes caractères ne sont plus affichés correctements par exemple mes é sont des �, j'ai deja cherché un peu mais sans succès, si quelqu'un avait une petite idée... Merci :)

Suis ce tutoriel à la lettre et tu ne devrais plus avoir aucun problème.

J'arrive à afficher les accents merci, encore un dernier soucis, lorsque j'upload un fichier sur mon server là par contre mes accents ne sont pas pris en compte, il n'y a aucun appel à une bdd vu que ça depose juste dans un dossier donc je ne vois pas trop comment regler ce soucis :/