création shema analyse questionnaire

Bonjour j'ai une application a crée de questionnaires qui doit comporter 500 question en 30 catégorie ( exemple : humeur,maladie,alergie,corpulence,) avec 3 choix de réponse séparer par catégorie , avant de me lancer dans la création de toutes mes table mysql et de sont analyse , je souhaite vous demander si il y a une autre méthode plus rapide pour crée ma base de donnée , j'hésite entre tout crée mes question dans des tables ou le faire par programmation et récupéré que le score des mes table

merci pour votre aide