SMTP de redirection

Bonjour à tous,
J'espère être au bon endroit pour poser cette question ; merci de me rediriger si ça n'est pas le cas.

Je vais déployer une application qui, pour des raisons pratiques, ne supporte qu'un seul domaine pour ses utilisateurs qui s'identifient par adresse mail. Or l'application doit pouvoir envoyer des messages aux utilisateurs.
Je voudrais donc déployer sur le serveur un SMTP, par exemple, qui fasse la redirection au cas par cas des mails envoyés, du type :
* toto@chezmoi.fr => toto@gmail.com
* titi@chezmoi.fr => titi.foo@yahoo.fr
* etc.

Mais je ne sais absolument pas par où commencer. Est-ce que c'est bien par ce mécanisme que je répondrai le plus simplement à ma problématique ? Comment est-ce qu'on met en place un mapping de redirection dans un serveur SMTP ? Lequel prendre (ssmtp, postfix...) ? Puis-je faire autrement ?

NB : je serai sous Debian ou Ubuntu
Merci d'avance,