extraire du pdf en utf8

Bonjour,

Je désire convertir quelques fichiers .pdf en utf8.
J'ai fait quelques essais avec des outils en ligne, gratuits ou payants en test, je n'en ai pas trouvé un seul qui fasse une conversion convenable, c'est à dire en prenant en compte les accents.

Sur le cpan, il y a une pléthore de modules pour manipuler les pdf, pouvez-vous m'orienter SVP ? j'aurais juste besoin de récupérer le texte en vue de l'inclure dans du html.

Les pdf que je désire convertir sont quelque peu anciens, 2008, les 3 livres des Essais de Guy de Pernon (les premiers liens).

Merci d'avance