[Débutant] Parser du javascript

Bonjour,
je cherche a récupérer des données sur un site dans lesquelles certain text apparaisse directement dans la source mais d'autre son appeler via JavaScript

je suis pas super douer en programmation
j’utilise htmlagilitypack pour récupérer tous ce qui est en HTML (du coup rien en JavaScript) et je voudrai savoir s'il est possible si on connait la fonction java qui est appelée de récupérer les données ou si celles si sont stocker dans une base ailleurs et du coup invisible en mode HTML?(je connais le nom de la fonction mais je vois pas comment elle est appeler dans la source)

sachant quand même que suivant un paramètre changer certain texte apparaisse dans la source mais les ancien disparaisse (et pour éviter que ça soit trop long j'évite de passer par cette méthode)

si vous pouvez me conseiller une autre méthode sinon avec un petit tuto ca serai sympa

Merci d'avance