Interpreter une image/pdf

Bonjour à tous!

Je cherche un peu sur le web mais assez difficilement, le moteur de recherche ne comprend pas le sens de ma phrase. Est ce possible de lire une image ( envoyer par scan ) ou un pdf, d'interpreter le résultat et pouvoir le manipuler.
Imaginons ce tableau en une image ( ou PDF ):

Code:

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1 2 3 4 5 6 7

+----------------------------+ +NOM+Description+Nombre + +----------------------------+ +Marseille+Carrefour+5 + +Paris+Carrefour+10 + +Lyon+Géant+8 +

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J'aimerai sauvegarder les Villes, le nombre de "Description" et la description bien évidemment de façon automatique ( au lieu de le ré-écrire chaque semaine )

Je poste ce message dans les forums PHP car c'est le language où je suis le plus aisé, mais les autres languages sont à envisager.

Merci de votre aide

Ca s'appelle de l'OCR.
Tu as pas de chance d'avoir un résultat convaincant : même avec un logiciel d'OCR cela demande de la relecture.

Si ton PDF n'est pas une image mais bien un texte numérique, il vaut mieux partir sur ça.

Merci c'est ce que je cherchais!
C'est vraiment compliqué les algos :s

Je vais essayer de voir d'utiliser un algo déjà existant et d'en extraire après les données nécessaires.

Merci encore @plus !