[iText] Problème de caractères accentués

Bonjour à tous

je parse un fichier PDF contenant des noms hongroie avec des caractères du style ö et bien d'autres horreurs du même type.

Pour récupérer le texte du PDF, j'ai surchargé la classe TextExtractionStrategy.

Tout ce passe bien sauf pour ces caractères spéciaux.
Pour un "ö" je récupère du texte sous la forme "o ¨", mais parfois l'accent est aussi placé ailleurs, donc pas moyen de corriger en manipulant la chaine de caractères.

Connaissez vous un moyen pour résoudre ce problème.

merci d'avance