Linux Ubuntu au boulot. Rien à dire pas de problème rencontré.
Mac OS X à la maison. Même si par goût je préfère cet environnement à Ubuntu, j'ai rencontré plusieurs problèmes avec l'utilisation de JAVA.
- gestion de plusieurs version de JAVA sur la même machine
- bug de certains outils comme Glassfish (chemin codé en dur et qui change selon la version de l'OS)
- bug de l'implementation de JAVA qui oblige certains soft à utiliser de vieille version de JAVA (Intellij recommande l'utilisation de JAVA 6)
- heureusement Oracle est chargé du développement de JAVA sur Mac ce qui n'a pas été le cas pendant longtemps, d'où les mises à jour qui arrivaient avec plusieurs mois de retard ou selon sur le dernier OS
Globalement on s'en sort, mais l'expérience est moins concluante que sous Ubuntu.