Sortie XML des données contenues dans un modèle EMF

Bonjour à tous

J'ai développé un modèle EMF, et je sais générer le code pour ce modèle. En suite, je sauvegarde mes données dans un fichier XML. Tout cela fonctionne bien, mais le format du fichier ne me convient pas. Je voudrais donc pouvoir customiser ce format.
Je sais que c'est possible en utilisant les eAnnotations mais je ne trouve nulle part une documentation me disant comment les utiliser. En particulier, je souhaite supprimer tous les xsi:type et définir le nom des balises.

Où puis-je trouver de la documentation sur ce sujet ?

Merci d'avance.