[MySQL] exporter une requête

Bonjour à tout le monde.

En fait je suis entrain de développer une application web sous PHP MYSQL et je voudrai avoir un bouton qui me permet de pouvoir télécharger le stock d'une boutique afin de pouvoir le mettre dans une clé et de l'amener sur une machine et mettre à jour la base de données.

L'application en question comme vous pouvez le devinez gère le stock de plusieurs boutiques et leur vente. les boutiques étant très éloignés les unes des autres le propriétaire veut pouvoir a chaque fin du mois récupérer l'état de chaque boutique et mettre à jour sa base de données qui est chez lui. alors pour le moment vue les moyen il est impossible d'avoir un server d'où la nécessité de ces deux boutons. un qui exporte (il reçoit un paramètre le nom de la boutique) et un autre qui met à jour la base au niveau du propriétaire.
Merci d'avance