DropDownList : CSS et onchange

Bonjour,

Est-il possible d'avoir une dropdownlist dans laquelle il est possible de spécifier une couleur de fond en css différente selon un critère?
Exemple: j'ai une liste de catégorie et de sous catégorie, j'aimerais mettre un background blue sur la catégorie et blanc sinon.

Ensuite, j'aimerais exécuter une action sur le changement de cette Dropdownlist qui soit différente de l'action du formulaire qui l'englobe .
Dois je forcement appeler l'action à l'aide du javascript en envoyant le formulaire?

Merci