Modification du ruban Excel

Bonjour,
Bien qu'ayant déjà largement utilisé les excellents tutoriels sur cette question (notamment "La personnalisation du ruban sous Excel 2007 par SilkyRoad"), il reste un problème (pour moi), que je n'arrive pas à résoudre.
Je voudrais rendre invisible ou inaccessible le bouton "Options Excel" du ruban.
L'utilisation de " idMso="ApplicationOptionsDialog" " dans la balise "officeMenu" du code Xml de paramétrage n'agit pas sur ce bouton contrairement à ce que je pensais avoir compris en lisant le tutoriel cité ci-dessus.

Quelqu'un a-t-il une idée ou une solution ?

Merci d'avance.