Problème heure de Calendar en Web Service

Bonjour,
j'ai un petit soucis avec les Calendar, j'ai un objet "beneficiaire" qui a un élément qui s'appelle dateModificiation,
j'ai une méthode qui prends en paramètre l'objet "beneficiaire" et je dois remplir la dateModification, mon problème, c'est quand je la remplis, l'heure est modifiée en fonction de GMT, il me rajoute deux heure (vu que je suis en france).
du coup pour forcer l'heure j'ai un truc du genre :

Code:

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beneficiaire.setDateModifBenef(benefType.getUpdateDate().getTime()); // benefType c'est l'element que je recupere de mon web Service et que je passe à mon objet bénéficiaire beneficiaire.getDateModifBenef().setHours(benefType.getUpdateDate().get(Calendar.HOUR_OF_DAY));

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cette facon de coder n'est pas propre et je voulais savoir comment je pourrai faire pour que le calendar ne touche pas à mon heure??
j'espère avoir été clair dans l'explication de mon code
Merci d'avance