Faire du DOM avec jQuery

Bonjour,
cela fait quelques jours que je me suis mis à jquery. Dans mes habitudes JS, je n'ai jamais aimé voire utilisé innertHTML(). J'ai l'impression jquery en abuse avec la méthode html(). Est-ce le bonne approche ?, y'a pas un équivalent de :

Code:

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1 2	document.createElement("div")

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en jquery?

Merci d'avance...

Code:

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$('<div>');

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