Formats pour la balise audio

Bonjour à tous,

J'ai un site sur lequel un bon nombre de fichier audio sont mis à disposition pour l'écoute sur le site. Pour cela, j'utilise un lecteur Flash.
Dans le but de modernisé la plate-forme, mais surtout de la rendre utilisable par les iDevices, je veux passer à un lecteur HTML5.

Le problème est que tout mes fichiers sont en .mp3, ils ne peuvent donc être lu que par le moteur de rendu Webkit (Safari, Chrome, RockMelt) et IE9, car les autres navigateur nécessite le format .ogg, comme FireFox par exemple.

Le but étant d'utiliser la plate-forme sur les iDevices, je pourrai très bien utiliser Flash sous FireFox.
Je précise que j'utilise Jplayer et que ce lecteur permet de switcher automatiquement vers Flash si le browser ne supporte pas HTML5.

Que me conseiller vous et quelles sont les bonnes marches à suivre ?

Merci pour vos réponse