How to : Déployer une chaine complète en 3mn à partir d'une base préexistante

Bonjour à tous,
notre prof nous a fait une démonstration magnifique récemment : en trois minutes montre en main, il a (à partir d'une base de donnée très simple composée de deux tables qui se référencent par clé étrangère) déployé une application console listant les données de la base et ajoutant une entrée.

Le tout utilisant NetBeans 6.9 et bien entendu EJB3/Glassfish3. J'aimerais reproduire son exemple, mais je suis complètement perdu dans toutes les possibilités offertes par cet IDE. Je suis parvenu à créer un projet JavaEE, à créer mes Entités à partir de ma base ... et ensuite ?

Merci de votre aide.

Question subsidiaire : le logo Java, c'est du thé ou du café ?