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C'est plus rapide, sur Windows j'en suis sur, mais je ne sais pas si c'est valable pour Mac OS... J'ai jamais testé au fait.
Après pour le débat framework .NET vs API Java, c'est une question de...

Si c'est pour du MacOS, je te conseille Java plutôt que Mono. Si tu avais été sous Windows, la choix aurait peut être été différent mais là... Je vois pas l'intérêt de Mono en fait...