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Tu peux essayer de changer de port, sur les système unix les ports inférieurs sont réservés à l'admin et des firewall peuvent aussi les bloquer.

C'est possible avec des Mocks, mais je trouve dumbster
http://quintanasoft.com/dumbster/

plus pratique. C'est un serveur smtp à démarrer depuis ton test unitaire. Tu le lance, il répond au...