[clé/valeur] Pertinence de ce type pour des données capteurs ?

Bonjour,
Je travaille actuellement en stage pour stocker des données sur les systèmes embarqués. Donc mes données sont des données capteurs constituées par:
Date, Source, Type, Valeur, Unité. Un exemple pourrait être :
"Date" : 2019-06-13,
"Source" : #devuid,
"Type" : "temperature",
"Valeur" : 10,
"Unit" : "Celsius".
Dans le cadre de mon stage, je devais explorer les BDD NoSQL Clé/valeur. J'aimerai stocker ces données dans un seul tuple mais qu'ensuite je puisse filtrer mes tuples par exemple par Source ou Type ou Date.
En cherchant un peu, j'ai eu des retours comme quoi cela était compliqué surtout pour le filtrage ensuite.
Je travaille sur BerkeleyDB mais j'imagine que c'est la philosophie qui compte ici, pas le SGBD.
Ainsi j'aimerai savoir ce que vous en pensez: mes attentes sont elles possible sur un NoSQL orienté clé/valeur ?
Si oui comment faire ?
Si non quel autre système me conseillez-vous ? Orienté Documents ?
Merci beaucoup pour vos futures réponses.