Conversion projet en Unicode

Bonjour,
je récupère un projet webdev (site + base de données HyperFileSQL) réalisé par un autre développeur et le client voudrait que l'on rajoute des langues dans le projet. Le site actuel est déjà en production et les utilisateurs finaux ont déjà renseigné des informations dans la base de données.

Ce genre de choses ne m'a jamais dérangé avant car il s'agissait d'ajouter des langues européennes (anglais, espagnol); sauf que là, il faut ajouter du Chinois et je dois passer le site en Unicode.

j'ai tenté de passer le projet en unicode dans la description du projet mais l'exécution du code du projet plante lors de la connexion à la base de données; je pense que j'ai oublié certaines choses à faire.

Qu'est-ce que je dois faire pour effectuer une conversion complète du site en unicode, sachant que le site est relié à une base de données HyperfileSQL et qu'il est déjà en production et que je ne dois pas perdre les données déjà renseignées.

Je vous remercie