Je ne suis pas vraiment d'accord, parce que mon expérience personnelle prouve le contraire. Pendant mon premier emploi, je faisais du C sous Unix. Mais je faisais du C# à titre personnel depuis plusieurs années, j'avais fait plein de petits projets, et je maîtrisais bien la techno. Quand j'ai voulu changer de boulot pour faire du C#, je n'avais donc aucune expérience professionnelle avec cette techno, mais j'ai pu mettre en avant l'expérience acquise à titre personnel pour décrocher un poste de développeur C# senior.
Bien sûr, c'est pas dit que toutes les boites soient prêtes à embaucher quelqu'un sans expérience pro sur la techno souhaitée, mais mon exemple montre que c'est loin d'être impossible.