\documentclass[a4paper,11pt, twoside]{report}
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\begin{tabularx}{\textwidth}{|>{\columncolor{gray!30}\centering\arraybackslash}m{3cm}|>{\centering\arraybackslash}m{2cm}|X|} \hline
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\multicolumn{3}{|c|}{Titre } \\ \hline
 
\multicolumn{3}{|>{\justifying\arraybackslash}m{\dimexpr\textwidth-2\tabcolsep-2\arrayrulewidth}|}{} \\ 	\hline
 & 	\cellcolor{gray!10} Titre  &  Juste du texte mais lipsum me fournissait trop de ligne , de ce fait mon tableau dépassait de la page. D'ailleurs en passant si qqun savait comment demander à lipsum de générer uniquement un nombre de lignes fixe ce serait cool   \\  	\cline{2-3}
 
\multirow{2}{3cm}{Titre posant probleme} & Titre  & Juste du texte mais lipsum me fournissait trop de ligne , de ce fait mon tableau dépassait de la page. D'ailleurs en passant si qqun savait comment demander à lipsum de générer uniquement un nombre de lignes fixe ce serait cool 	Juste du texte mais lipsum me fournissait trop de ligne , de ce fait mon tableau dépassait de la page. D'ailleurs en passant si qqun savait comment demander à lipsum de générer uniquement un nombre de lignes fixe ce serait cool  \\ 	\hline
 & 	\cellcolor{gray!10} Titre & 	Juste du texte mais lipsum me fournissait trop de ligne , de ce fait mon tableau dépassait de la page. D'ailleurs en passant si qqun savait comment demander à lipsum de générer uniquement un nombre de lignes fixe ce serait cool   \\ 	\cline{2-3}
 
\multirow{2}{3cm}{\cellcolor{gray!30}Titre posant probleme} 	& \cellcolor{gray!10} Titre &  Juste du texte mais lipsum me fournissait trop de ligne , de ce fait mon tableau dépassait de la page. D'ailleurs en passant si qqun savait comment demander à lipsum de générer uniquement un nombre de lignes fixe ce serait cool  \\ 	\hline 
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\end{document}