pour faire un fichier CSV c'est facile, n'importe quel tableur (Excel, Calc...) permet d'enregistrer le document en CSV...par contre c'est pénible à exploiter en web.
et pour nuancer les autres réponses
1) comme le fait
TiddlyWiki il est possible de tout faire dans une seule page web...bien que ce soit un Wiki et non une bdd
2) le fichier JSON (qui est donc du Javascript) peut être généré par exemple en PHP d'après une base de données MySQL, c'est ce que je fais pour un client dont le site web propose une sélection de produits en petit nombre, la page web exploite alors directement le fichier JSON au lieu d'interroger le serveur à chaque changement de critères.
En fait le critère déterminant est le nombre d'enregistrement concernés ... et le public visé, car après tout avec un bon PC on peut charger une énorme page web au besoin.
Pour le reste, quelques recherches google donne des pistes
construire un tableau html en javascript, histoire de créer un tableau d'après les données JSON
Ou encore
parcourir les lignes d'un tableau en javascript pour changer la classe des lignes à cacher.
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