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Sans voir ton ontologie c'est impossible de te répondre. L'API que tu utilises n'a pas d'importance car SPARQL est un langage standard. Regarde les tutoriaux sur SPARQL, par exemple celui sur...

Oui, il suffit d'interroger les classes dans l'espace de nom OWL. Par exemple la query


SELECT ?class WHERE { ?class a <http://www.w3.org/2002/07/owl#Class> } devrait lister toutes les classes.
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